烘焙知识 hongpei
搜索 Search
你的位置:首页 > 烘焙知识 > 烘焙知识

烘焙半成品的大势压进,老板该如何转型

2015-6-4 13:43:50      点击:
      新鲜热乎的烘焙产品一直是驱使超市内面包房销售额不断增长的重要原因。即使越来越少的主流餐厅愿意为消费者提供面包,但是那些高档餐厅的厨师们仍然坚信,没有什么能够比一篮热腾腾的面包更让人胃口大开了。

  对于超市内的面包房来说,烘焙半成品——以及越来越多只需简单加热就能使食用的冷冻烘焙食品——使消费者得以在短短几分钟内吃到热乎的面包,并且操作简便,无需费神。这也为许多烘焙产品批发商提供了一个绝佳的发展机会。

  同时,冷冻产品也占有了一席之地。例如国内一家特色手工面包闻名房已经将其业务扩展至全国,甚至全世界。这家公司推出的热面包项目及其“面包世界”的不断扩展都为新的发展机会奠定了坚实的基础。

   然而近几年来,在竞争激烈的市场环境影响下,某些因素已经改变了面包房传统的经营模式。

  该公司负责人称,该公司最近在其经典手工面包的基础上推出了独创型面包。与那些需要手工制作的面包不同,这些新产品是在全新的高效手工面包生产线上生产的。虽然同样添加了纯天然的配料,但是这些面包更加朴素的外观能够使其在超市中卖得一个好价钱。近日,该公司的系列产品已经在一间超市的600个连锁店上架。

  另外,零售商还在积极探索一些季节性或是限时供应的产品,如烤大蒜、南瓜、苹果、种子甚至是巧克力风味的产品,以吸引超市内面包房的消费者。

  现如今,烘焙行业竞争激烈,蛋糕店无不绞尽脑汁研发特色产品,因为他们希望永远走在潮流的前端。在此,焙友之家的小编向各位饼店的老板推荐北京王森蛋糕学校,这里有最前言的培训课程,助您走在烘焙行业的最前沿!
翻糖蛋糕学校

立即博v1bet999

百度360搜索搜狗搜索

立即博v1bet999

百度360搜索搜狗搜索